媒体探访粮食浪费现状：政府食堂2元3菜剩饭多

今年年初，中国农业大学的一组调查数据显示，仅餐饮浪费的蛋白质、脂肪，全国一年就要高达1100万吨，这相当于2亿人一年的口粮。在10月16日“世界粮食日”到来之际，记者对西安古城的部分就餐场所进行调查走访，发现除一些学校食堂较能做到“光盘”外，其他不少就餐场所浪费粮食之严重，已到了不容忽视的地步。

丰庆路东口美食城：大半盒米饭没吃完人就走了

在西安市丰庆路东口，因毗邻批发市场、西安市汽车站，人流量车流量都很大，数月前附近一大厦里开了一个面积达数千平方米的美食城，生意一开张，便顾客盈门。

10月15日下午1时许，华商报记者在这里走访时发现，不少餐桌上的碗碟剩着饭菜，有些碗里的面还有大半，人已经走了。看着这些剩下的食物，连打扫收拾餐具的美食城工作人员，也不由得皱起了眉头。

在一个“扒饭”摊位旁边的餐桌上，记者看到，就餐者离开后，桌上一盒米饭有一半多没有吃完，一碗银耳红枣粥，有两个枣和半碗加有银耳的汤也没喝完，两个菜盒中，一个还剩下15块豆腐，一个还有三分之一的肉没有吃，而在桌边一个饭盒盖子上，还有单独盛出来的米饭。

距离美食城约800米外的西北大学天桥附近，一家连锁餐饮店的餐桌上，也有剩饭剩菜的情形，包括当日中午在内，记者多次发现有食客在就餐时剩炒米饭、或剩菜剩汤。

比起大店，小店也有浪费的情形。10月14日中午12时许，在西安市南郊明德路一家菠菜面馆内，记者看到，该店的面小份12元，大份13元，个人就餐会吃得很干净，两三个人来的时候，食客往往点菜时都争相买单、大碗上面，结果大多数都是碗里剩上一部分走人。

西市城地下自助火锅城：就餐者走后，剩下一斤肉

10月14日中午时分，记者来到大唐西市旁边的西市城负一层，这里的自助火锅城就餐者中大部分是年轻人，他们来往穿梭于火锅城内琳琅满目的菜品之间，几乎每张桌子上，都放有不少食材。

下午1时33分，记者在一个东边的桌子上看到，一位就餐者走后，一个碟子里还留有数张生菜以及少量水果，而桌子中间的烘烤炉上，还有差不多一斤左右的肉品放在里面没有吃。更有甚者，另一桌的食客还剩有较多的熟虾在汤锅里，旁边的碟子不是剩着薯条便是黄瓜，记者问就餐者为什么不吃完，对方说是实在吃不下了。

在该火锅城，记者发现就餐者取来的食材吃不完几乎司空见惯，可是这些取来或放入汤锅的食物最后只能倒掉，真是令人可惜。此类情形，记者在城内小寨、和平路附近的多家自助式火锅城走访时，发现均有不同程度的浪费存在。

相比之下，大学食堂要好上很多。如10月11日、12日记者到西工大、西北大学南校区等一些大学食堂后，所见的剩饭剩菜情形不多。10月13日下午6时许，记者在西安电子科技大学内的西军电餐厅内看到，来这里吃饭的除了个别校外的人，大多数都是本校学生和教职工。餐厅内经营的饭菜品种较多，在半个小时的观察中，记者发现来吃饭的基本都能“光盘”。

长安区政府机关食堂：餐盘中一多半米饭没吃掉

较之于商业性就餐场所的餐桌浪费，政府机关的食堂会怎么样？10月12日、13日、14日，暗访记者连续三天时间进入长安区政府的食堂内进行暗访。在长安区政府机关食堂一楼内，主要是供应面食；二楼则主要是炒菜米饭。就餐的公务员用自助餐盘盛放食物，两元一份，可以选择3个菜加一份米饭，有时候还有汤可以喝。记者发现，尽管食堂墙壁和餐桌上有张贴和摆放着杜绝浪费的宣传品，但来就餐的公务人员吃完饭后，不少餐盘上还是剩有米饭或菜。还有的一碗面条只吃了一半，人已经不见了。

10月12日中午，记者在二楼餐厅的一张餐桌上看到，在餐厅服务人员来不及收的一个餐盘上，不仅还有一多半的米饭没有吃掉，一些青菜和肉也还在盘里。在区政府机关食堂，记者看到了这样一份通知，该通知是2013年1月28日张贴出来的，称“一小部分干部职工就餐后剩下大量饭菜，造成浪费，在一定程度上导致食堂成本上升……因此食堂饭菜调整饭菜份量及价格（分为大、小份），倡议全体干部职工就餐时按需合理购买，杜绝浪费”。

爱惜粮食、遏制餐桌浪费刻不容缓

在餐桌浪费司空见惯的情况下，一些数据也给人们敲响了警钟。据今年年初中国农业大学的调查数据显示，每年全国浪费的食物总量，则可养活2.5亿~3亿人。

西安电子科技大学人文学院的赵淑珍教授指出，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，是几乎国人都耳熟能详的诗句。从古至今，崇朴尚俭也一直作为传统美德受到人们称颂，“但是这种爱惜粮食，珍惜每一粒米的风气现在越来越谈，很多人习惯请客吃饭讲排场，动辄几千元上万元的花费，结果呢，吃不了一剩一大堆，全浪费了，还有就是婚丧嫁娶的宴席，比阔气，曾多少次见过，参加婚宴的人一散，很多桌上的鸡鸭鱼肉，动不没动就全剩下了，这实在需要引起人们的警醒。”

而有着多年教学工作经验的西安语文教师刘续认为，要推动全社会的“光盘行动”，一方面形成良好的节约粮食的社会风气，一方面还要从青少年抓起，认真培养孩子们健康、科学的就餐习惯，树立节约尚俭的生活作风，“也只有这样，才能从根本上慢慢扭转目下的餐桌浪费，真正减少此类现象的发生。”

■世界粮食日

1979年11月，第20届联合国粮农组织大会决议确定，1981年10月16日（联合国粮农组织 FAO创建纪念日）是首届世界粮食日，此后每年的这一天都作为“世界粮食日”（World Food Day，缩写为WFD）。其宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。